PROFILE

2005年よりバリスタの道を志す。cafékitsune 等、多くのカフェ、コーヒーショップの立ち上げに携わり、ブルーボトルコーヒーの日本上陸の立ち上げに参画。ヘッドトレーナーとして多くのバリスタの育成に携わる。
日本の日常に寄り添う独自のカフェスタイルの構築を目指し、株式会社抽出舎「Satén japanesetea」を開業。
2020年より独立、バリスタ及び抽出家（水を介して抽出する抽出物全般を扱う専門家）として珈琲、日本茶等の商品開発、店舗の監修やブランディング、専門学校講師、イベント等行なっている。
ユニット「香飲家」の一員としても活動し、著書に「飲食店の為のドリンクの教科書」等がある。